200章

菜，但在苏映安手里也单独成为一个菜品。

    比如她给溪雅做的是切片温热吃，而给哈尔斯做的却是中西结合的陈年花雕蒸法国鹅肝酱。

    “苏，你准备怎么做？”沃克利跟在苏映安身后，像只快乐的二哈。蒸鹅肝酱，他还从来没吃过诶。

    “鹅肝酱加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油，上笼大火蒸5分钟。”苏映安一边回答沃克利的话，一边处理着手上的鹅肝。

    沃克利眼花缭乱的看着苏映安处理食材的步骤，为了让他看清楚，苏映安特意放满了动作。接着直接把处理好的鹅肝放入已经预热的蒸笼。

    在她身后，沃克利特别好奇的用小勺子去舀了点腌制鹅肝的酱料放进嘴里。

    砸了砸舌，他双眼一亮，美味。美味的酱料堵住了沃克利的嘴，他无比期待的望着蒸笼，想第一时间见识到出锅的蒸鹅肝酱！

    蒸，是贯通南北的一种烹饪方法，秘诀就在火候和调汁儿的搭配上。

    蒸菜这个烹饪手法，不仅能保留食物最根本的鲜味，还能赋予食物最奇妙的刺激，让菜肴变成鲜味的诱惑。

    “真是太神奇，没想到鹅肝酱蒸过以后，无论是色泽还是味道都更上一筹。”

    在沃克利赞叹的表情下，苏映安将蒸鹅肝从蒸笼中拿出来。沃克利正要上手品尝的时候，苏映安制止他：“等等，还没完成。”

    在煲好的上汤中，勾入湿淀粉，出锅浇在鹅肝酱上，这道陈年花雕